Auch Annegret Ahrenberg von der BZ hat der slow IMBISS gefallen.
Der Begriff "Gourmetimbiss" wird sich wohl durchsetzen - den haben nicht wir, sondern andere erfunden, die bei uns gegessen haben.
Sich als stolzer Inhaber in der Zeitung beschrieben zu lesen, ist zwar ein seltsames Gefühl, aber es stimmt: ich bin stolz darauf und vor allem sehr froh darüber, recht gehabt zu haben. "Diese großartige Küche mit Imbiss zu betiteln" sei der falsche Weg, habe ich in den vergangenen drei Monaten sehr oft gehört. "Den ersten Platz in einer Liga zu belegen" ist das anstrebte Ziel, war immer meine Antwort. Das haben wir mit dem slow IMBISS wohl erreicht.
Unsere Gäste kommen inzwischen aufgrund der äußerst positiven Presse mit einer sehr hohen Erwartungshaltung zu uns und sie sind dennoch überrascht darüber, wie weit unsere Qualität über und wie weit unsere Preise unter dem Durchschnitt liegen. So wird jeder Tag zum Erfolgserlebnis und zur Bestätigung für unsere harte Arbeit.
Dieses Konzept, gehobene Küche in einem konsequent einfachen und sympathischen Rahmen zu servieren, habe ich zusammen mit meinem Küchenchef Julien Mehmel erfunden und auf eigenes Risiko in die Tat umgesetzt. Dass wir damit nach weniger als drei Monaten einen solchen Erfolg feiern können, obwohl alle behauptet haben, das würde keiner verstehen, spricht nicht nur für uns, sondern auch für unser Publikum. Dafür herzlichen Dank an alle, die an uns glauben und unser Essen und unsere Weine zu schätzen wissen.
Der ganze Artikel unter: http://www.bz-berlin.de/bezirk/prenzlauerberg/neues-trend-lokal-in-berlin-article482510.html
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So hat es am Freitag, den 14.11.2008 noch ausgesehen
Essbare Aktien
Seit dem 08.04.2010 wieder geöffnet: IMBISS 204
Neue Berwirtschaftung, neuer Name, neue Öffnungszeiten
Seit dem 08.04.2010
IMBISS 204
Stefan Kleinert und Andreas Breuer
Mo-Fr 11:00 bis 22:00 Uhr
Sa 15:00 bis 22:00 Uhr
tel 030 - 240 38 543
mail@imbiss204
www.imbiss204.de
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Feine Hausmannskost und Essbare Aktien
slow Imbiss
Prenzlauer Allee 204
10407 Berlin
slow@berliner-kochkurs.de
Öffnungszeiten:
seit dem 26.09. geschlossen.
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slow@berliner-kochkurs.de
Öffnungszeiten:
seit dem 26.09. geschlossen.
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Blog-Archiv
Ghostwriter´s Congratulation Letters 2009-06-18
Hans
Letzte nacht hatte ich einen traum. Ich sass bei meinem freund harald wohlfarth in der traube und hatte seinen sommerlichen amuse gueule vor mir, wachtelbrustparfait mit karamellisierten birnchen in fenchelschaum, dazu einen jungen sylvaner von kruder und dorfmeister...alles wie es sein soll und die vorfreude schon ein fest – aber als ich hochgucke ist es gar nicht die traube und harald war plötzlich ganz jung und sah aus wie peter fox oder jan delay oder wie diese typen heissen und es lief auch so eine musik aber es hat überhaupt nicht gestört, im gegenteil und ich sass auf einer bank und es gab keine tischdecke und neben mir war ein junges paar mit kind und dann noch einer der aussah wie ein penner aber alle waren völlig entspannt und hatten feine teller vor sich und das essen kam plötzlich immer schneller und die küche war mitten im raum, alles roch nach ner sehr feinen bratenreduktion und kräutern und es kamen immer mehr leute und ich bekam gambas auf paprikarisotto was auf den punkt war genau und wie das rhabarberparfait und hab mich herrlich mit dem penner unterhalten der eine schokoladenmanufaktur betreibt und dann habe ich diesen jungen koch umarmt der zwar gar nicht harald ist aber trotzdem mein freund und als ich zahlen wollte sagte er 20 euro und ich so “du sollst mich doch nicht bestechen” und er so “guckst du mal auf die tafel, kannst du selbst addieren” und ich so “wie, mit wein” und er so “türlich dicker”. Das fand ich dann n bischen frech aber er hat verdammt charmant gelächelt und ich hab mich selten so gut gefühlt. und der abend war noch jung.
Euer wolfi siebeck
Letzte nacht hatte ich einen traum. Ich sass bei meinem freund harald wohlfarth in der traube und hatte seinen sommerlichen amuse gueule vor mir, wachtelbrustparfait mit karamellisierten birnchen in fenchelschaum, dazu einen jungen sylvaner von kruder und dorfmeister...alles wie es sein soll und die vorfreude schon ein fest – aber als ich hochgucke ist es gar nicht die traube und harald war plötzlich ganz jung und sah aus wie peter fox oder jan delay oder wie diese typen heissen und es lief auch so eine musik aber es hat überhaupt nicht gestört, im gegenteil und ich sass auf einer bank und es gab keine tischdecke und neben mir war ein junges paar mit kind und dann noch einer der aussah wie ein penner aber alle waren völlig entspannt und hatten feine teller vor sich und das essen kam plötzlich immer schneller und die küche war mitten im raum, alles roch nach ner sehr feinen bratenreduktion und kräutern und es kamen immer mehr leute und ich bekam gambas auf paprikarisotto was auf den punkt war genau und wie das rhabarberparfait und hab mich herrlich mit dem penner unterhalten der eine schokoladenmanufaktur betreibt und dann habe ich diesen jungen koch umarmt der zwar gar nicht harald ist aber trotzdem mein freund und als ich zahlen wollte sagte er 20 euro und ich so “du sollst mich doch nicht bestechen” und er so “guckst du mal auf die tafel, kannst du selbst addieren” und ich so “wie, mit wein” und er so “türlich dicker”. Das fand ich dann n bischen frech aber er hat verdammt charmant gelächelt und ich hab mich selten so gut gefühlt. und der abend war noch jung.
Euer wolfi siebeck
Ghostwriter´s Congratulation Letters 2009-06-19
Hans
everybodys talking about berlin being the hot place and all the clubs and
artists and goods rents - so this story is nice and safe but there is a lot
more going on. I don't want to tell you about the officioal stars of
cooking, neither about the well known places where you get your one and only
currywurst which will always be a big fat smash in the face of everybody who
enjoys food. As all the so called bio-burger-grills are too. So move your
head to a tiny spot in prenzlauer berg, not on the market where the
saturated get their well-fed chicken but around the corner, where it is
still rough and cheap and the streets are much too wide too fell comfy.
There you find a spot called hans. It serves burger too but they are made
real fresh just as the home-made spätzle and thats only the beginning of a
deep dive into all herbs and greens and espaargus treated with respect and
put to your good calf, lamb or chicken as it should be done. It is five
small tables around an open kitchen, you don't pay more than a cd at amazon
and what is most estonishing is that you'll get a place easily and feel like
home wherever you're from. Forgive them for playing football but hans proves
there's good core in kraut-coountry, for real.
Prost says: jamie oliver
Der Umbau
So hat es am Freitag, den 14.11.2008 noch ausgesehen
slow Imbiss - Feine Hausmannskost
Essbare Aktien
1 Kommentar:
Von ihrem "Imbiss" habe ich auch schon vieles gehört und muss sagen, dass ich das Konzept ganz toll und vorbildlich finde. Wenn ich das nächste Mal in Berlin bin, werde ich auf jeden Fall bei Ihnen vorbeischauen und mich hoffentlich auch überzeugen lassen. Vor allem einen guten Wein bekommt man ja wirklich an den allerwenigsten Orten gereicht, an denen man einen Snack zu sich nehmen möchte. Ich bin gespannt und freue mich schon auf einen Besuch!
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