slow IMBISS - Berlin

Wiedereröffnung: slow IMBISS heißt jetzt "Imbiss 204"

2010-04-12T16:50:00.004+02:00

Seit dem 8. April wird in der Prenzlauer Allee 204 wieder gekocht.
Andreas Breuer und Stefan Kleinert haben nun endgültig die Regie übernommen. Auf die Teller kommt weiterhin hochwertig Selbstgemachtes, gepflegt wird vor allem die deutsche Küche.

Geändert haben sich die Öffnungszeiten:
montags bis freitags ist von 11:00 bis 22:00 Uhr geöffnet und samstags von 15:00 bis 22:00 Uhr.
An Sonntagen ist also geschlossen.

Unter der Woche wird neben der kleinen Karte täglich wechselnd ein zweigängiges Mittagsmenü für € 6,80 angeboten. Wer es eilig hat, kann unter 240 38 543 telefonisch vorbestellen. Angeboten wird auch eine Bonuskarte. Wer das Mittagsmenü zwölf Mal bestellt hat, bekommt das nächste aufs Haus.

Mehr Informationen finden Sie unter imbiss204.de.

Meine Empfehlung: einfach hingehen und ausprobieren.
Die beiden ausgebildeten Köche sind hoch ambitioniert und verstehen ihr Handwerk. Ich wünsche ihnen viel Erfolg, viele Gäste und viel Freude am Kochen.

Gute Nachrichten für slow IMBISS-Freunde

2010-02-10T18:41:00.005+01:00

Gute Nachrichten für alle, die den slow IMBISS in letzter Zeit vermißt haben.
Es ist nun so gut wie sicher, daß Andreas und Stefan die Nachfolge im slow IMBISS antreten werden.

Bevor sie anfangen, zu kochen, werden Sie noch einige Umbauten vornehmen. Es ist sogar eine richtige Heizung geplant. Ein wenig Geduld ist also noch gefordert. Im April soll es dann aber losgehen.

Das alte Konzept wollen die beiden weitgehend übernehmen. Wir können uns also alle auf eine richtig gute Küche freuen.

slow IMBISS Revival Freitag, 16.10. und Samstag, 17.10. ab 17:00 Uhr

2009-10-13T15:25:00.002+02:00

Seit drei Wochen ist der slow IMBISS geschlossen.
Diesen Freitag und am Samstag kocht Julien jeweils ab 17:00 Uhr ein kleines Revival:

4,50 € Heiße Tomatenessenz mit Vermouth
7,50 € Käsespätzle mit kleinem Salat
9,00 € Steinpilzrisotto
8,50 € Deftiger Bohnen-Lammeintopf
14,50 € Rosa gebratene Lammhüfte auf Steinpilzrisotto
18,50 € Gebratene Jakobsmuschel und Kalbsragout
mit geschmortem Apfel, Thymiankartoffeln und Morchelrahm
6,00 € Zweierlei von der Mousse au Chocolat
mit Mango-Ingwerragout und Crema di Balsamico

slow IMBISS geschlossen

2009-10-05T12:36:00.003+02:00

Liebe Gäste,

seit dem 26. September ist der slow IMBISS geschlossen.
Wir bedanken uns bei unseren wundervollen Gästen für eine sehr schöne und anregende Saison.

Herzliche Grüße

Hans-Georg Schmid, Julien Mehmel und Justus Unkel

VDP Gutswein und Premiere Großes Gewächs - 7 feine Gänge und die großen Weine vom Juliusspital im slow

2009-08-29T22:06:00.004+02:00

7-Gänge-Degustationsmenu zu Spitzenweinen des Weinguts Juliusspital
zur „GutsWein Berlin und Premiere Großes Gewächs“ im „slow“ / Prenzlauer Allee 205

Kordula Geier vom Juliusspital und slow-Macher Hans-Georg Schmid
läuten die VDP-Show mit sieben Gängen ein, die slow-Küchenchef Julien Mehmel den ganz großen Tropfen des Juliusspitals eigens auf den Leib geschrieben hat.

Das Menu

Cuvée Pinot extra brut
Wachtelconsommé mit frischer Brunnenkresse

*
Würzburger Abtsleite – Traminer Spätlese trocken
Gebratene Kaninchenleber und Balsamico-Kirschen
auf Kürbis-Steckrüben-Carpaccio

**
Volkacher Karthäuser – Weißer Burgunder trocken – Großes Gewächs
Lardo di Colonnata auf Hummer
mit Madeirasauce und mariniertem Portulak

***
Würzburger Stein – Riesling trocken – Großes Gewächs
Lavendelblüten-Risotto mit Pfirsich-Espuma

****
Juliusspital BT trocken / Magnum
Silvanerbirne und Ochsenbacken-Ragout

*****
Würzburger Stein – Silvaner trocken – Großes Gewächs
Hummerschere auf Orangen-Sellerie-Gelee
und Wildkräutersalat

******
Iphöfer Julius-Echter-Berg – Riesling Auslese
Riesling-Zabaglione mit Rosinenschäumchen
und In´t Veld Ziegenschokolade
___

04.09.2009, 19:00 Uhr - Menu inklusive aller Getränke € 95,00
Buchungen unter: slow@berliner-kochkurs.de oder im slow IMBISS

Mittag für 6,50 € im slow IMBISS

2009-08-11T15:02:00.003+02:00

Von 12 bis 18 Uhr bieten wir in den kommenden Tagen für sechseinhalb Euro. Das Mittagsangebot gilt weiterhin auch samstags und sonntags.

- Königsberger Klopse mit Butterkartoffeln
- Gerahmtes Ragout vom Schein mit Rosmarinkartöffelchen
- Rucolasalat mit Ziegencamembert und Bergpfirsichen, bzw. Traubenragout
(je nach Kochlaune)

Peter hat heute wieder 10 Kilo der weltbesten Tomaten geliefert. Die Portion Tomatensalat kostet bei uns nicht, wie in der Zeitung steht, acht Euro, sondern achtfuffzig. Für dieses Geschmackserlebnis und die Menge edelster Ursorten ein absolutes Schnäppchen.

Best of Berlin in der Morgenpost

2009-08-11T14:10:00.008+02:00

Best of Berlin - Die zehn besten Restaurants für kleines Geld

Unter diesem Titel hat Tina Molin vergangen Freitag den slow IMBISS an erster Stelle beschrieben. Dafür vielen Dank.
Die Boulette mit getrüffelter Sauce war für ihren Geschmack etwas zu lahm, die Gnocchi dagegen sind ihr in Reimform über den Gaumen geglitten und Peters Tomatensalat tituliert sie als den besten Tomatensalat ihres Lebens. Richtig so.

Klicken Sie sich hier zu Tina Molins O-Ton und ihre neun weiteren Empfehlungen.

Ab Dienstag, 21. Juli, gibt es Rotbarben-Gnocchi...

2009-07-16T22:24:00.004+02:00

...und ich werde sie leider nicht probieren können. Denn ich fahre morgen für eine Woche in den Urlaub. Bis zu meiner Rückkehr wird die Mittagskarte weiterhin alle paar Tage geändert, aber nicht hier auf dem Blog veröffentlicht.
Bevor schnippische Fragen aufkommen: "Gnocchi" ist der Plural von "Gnocco" (ja, ohne h) und "Gnocchis" gibts nicht.

Mittagstisch ab Freitag, 17. Juli

2009-07-16T21:04:00.012+02:00

- Schweinebraten mit Schmorgurken dazu wahlweise Spätzle oder geröstete Serviettenknödel
- Spätzle mit Rahmlinsen (vegetarisch)
- Leichter Salat mit glasiertem Pfirsich und Thymiankartoffeln(vegetarisch)

€ 6,50 pro Portion - täglich von 12:00 bis 18:00 Uhr - auch samstags und sonntags.
Montags nicht, da ist bei uns Ruhetag.
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Schweinebraten oder Schweinsbraten?
Heute hat mich ein neuer Gast beim Studieren der Karte ins Grübeln gebracht. Es hieße nicht Schweinebraten, sondern Schweinsbraten, merkte er an, was mich derart verunsicherte, dass ich beschloss, den Fall bei Google einzureichen.
Der AdA (Atlas zur deutschen Alltagssprache) gibt nicht nur akribisch Auskunft darüber, wer dieses Schmorgericht wo wie nennt. Er klärt auch darüber auf, zu welchem prozentualen Anteil Bestimmungswörter als Erstglied mit oder ohne eingefügtem Fugenelement mit dem Grundwort verbunden werden. http://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/dritte_runde/f01c/. Danke, Universität Augsburg, Du hast mir sehr geholfen.

Mittagstisch ab Dienstag, 07. Juni

2009-07-06T15:28:00.004+02:00

- Feine Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree
- Frischer Sommersalat mit Kaninchenragout
- Frischer Sommersalat mit kandierten Nüssen, Traubenragout und geaschtem Rohmilchkäse (vegetarisch)

€ 6,50 pro Portion - täglich von 12:00 bis 18:00 Uhr - auch samstags und sonntags.
Montags nicht, da ist bei uns Ruhetag.

Mittagstisch für sechsfuffzig

2009-07-01T18:01:00.006+02:00

Ab Freitag bieten wir im slow IMBISS von 12:00 bis 18:00 Uhr täglich drei Gerichte zum Preis von € 6,50 an.
Der Preis gilt nicht nur unter der Woche, sondern auch samstags und sonntags. Die Mittagsgerichte ändern sich alle paar Tage und werden hier veröffentlicht. Am 3. Juli starten wir mit

- Schweinebraten mit Beilage
- Husumer Krabbenrisotto mit Orange und Rosa Pfeffer
- Salbeirahmlinsen mit Staudensellerie und Kirschtomaten
(vegetarisch)

Diese Aktion läuft, bis das Baugerüst vor dem Nachbarhaus abgebaut wird...und dann schaunmer mal.

slow - Molekularstation am Sonntag

2009-06-19T02:49:00.001+02:00

Das Molekularmenu

1. Mojito, Limettenmarshmallow
2. Tomatenconsommé, Wassermelone, Basilikumespuma
3. Sphärische Gnocchi, Parmesanemulsion, Estragon, Caffé
4. Kikos Krokant Anchovi, Guacamole, Frischkäse-Zitrone-Fizzy

Die Gerichte werden zwischen € 4,00 und € 6,00 angeboten.
Alle vier Gänge können für € 15,00 als Menu bestellt werden.

Auch im slow IMBISS gibt es ein schönes 4-Gang für € 15,00.

slow zur Fête de la Musique

2009-06-17T18:25:00.004+02:00

Sonntag 21. Juni, 16 bis 22 Uhr

Wein - meets - Drinks

House - meets - German Hardcore

slow IMBISS - meets - Molekularküche

Der gesamte Bereich zwischen slow und slow IMBISS wird zugepflastert mit Tischen, Sitzplätzen, Verstärkern, einer Bar und einer Molekularstation.
Zwei Djs, eine Liveband, zwei Köche, ein Barkeeper und ein Sommelier lassen die Sinne tanzen.
20 Meter essen, trinken, loungen, abrocken...

House DJs
Hagen B. und Zuckermann

German Hardcore live
König Kaplan und Thein

slow IMBISS
Julien Mehmel

Molekularstation
Martin Wolf

Die Musiker
König Kaplan und Thein
Den singenden Drummer und Songwriter Jacob Thein kennen die Gäste unserer lauten Imbisseröffnung. Nun tritt er mit Gitarrist Adrian König und Bassist Micha Kaplan bei uns auf – erstmalig in dieser viel versprechenden Formation.

Hagen B. und Zuckermann
Auch die gemeinsamen Auftritte der beiden alten Hasen der Houseszene sind noch längst kein alter Hut. Die Gegenüberstellung von kühlem House und rotzig handgerocktem Tekkno-Punk wird mindestens so spannend wie die Kombination von Martins sphärischen Gnocchi und Parmesanemulsion mit Juliens und Schweinebraten mit Spätzle.

Die Köche
Martin Wolf
Nachdem er im REmake gekocht hat, begleitete er jahrelang Cristiano Rienzner im Goldrot, im Taller und im Maremoto. 2007 machte er Station im elBulli bei Ferran Adrià persönlich.
Sein Ziel ist zwar, das Unmögliche essbar zu machen, indem er die einzelnen Komponenten dekonstruiert, Geschmäcker isoliert und ihnen andere Texturen verleiht. Die Ergebnisse seiner Transformationen versucht Martin Wolf jedoch der klassischen Küche wieder so nah wie möglich zu bringen.

Julien Mehmel
Nach seiner Ausbildung im Steigenberger Berlin, im Starstecher und in der Eselin von A. hat Julien Mehmel das Kommando in der Küche des slow IMBISS übernommen. Geprägt von der klassischen französischen Küche kocht er auf handwerklich sehr hohem Niveau und ohne Schnickschnack. Bei ihm kommt nichts auf den Teller, was darauf nichts zu suchen hat. Die Gäste danken es ihm und der Erfolg des slow IMBISS attestiert ihm, daß er mit seiner Kombination aus Ehrlichkeit und hohem Anspruch Gourmetherzen erobern kann.

Wir haben es geschafft - slow IMBISS in der BZ - Hollywood ist nicht mehr weit

2009-06-12T14:56:00.010+02:00

Auch Annegret Ahrenberg von der BZ hat der slow IMBISS gefallen.
Der Begriff "Gourmetimbiss" wird sich wohl durchsetzen - den haben nicht wir, sondern andere erfunden, die bei uns gegessen haben.
Sich als stolzer Inhaber in der Zeitung beschrieben zu lesen, ist zwar ein seltsames Gefühl, aber es stimmt: ich bin stolz darauf und vor allem sehr froh darüber, recht gehabt zu haben. "Diese großartige Küche mit Imbiss zu betiteln" sei der falsche Weg, habe ich in den vergangenen drei Monaten sehr oft gehört. "Den ersten Platz in einer Liga zu belegen" ist das anstrebte Ziel, war immer meine Antwort. Das haben wir mit dem slow IMBISS wohl erreicht.
Unsere Gäste kommen inzwischen aufgrund der äußerst positiven Presse mit einer sehr hohen Erwartungshaltung zu uns und sie sind dennoch überrascht darüber, wie weit unsere Qualität über und wie weit unsere Preise unter dem Durchschnitt liegen. So wird jeder Tag zum Erfolgserlebnis und zur Bestätigung für unsere harte Arbeit.
Dieses Konzept, gehobene Küche in einem konsequent einfachen und sympathischen Rahmen zu servieren, habe ich zusammen mit meinem Küchenchef Julien Mehmel erfunden und auf eigenes Risiko in die Tat umgesetzt. Dass wir damit nach weniger als drei Monaten einen solchen Erfolg feiern können, obwohl alle behauptet haben, das würde keiner verstehen, spricht nicht nur für uns, sondern auch für unser Publikum. Dafür herzlichen Dank an alle, die an uns glauben und unser Essen und unsere Weine zu schätzen wissen.
Der ganze Artikel unter: http://www.bz-berlin.de/bezirk/prenzlauerberg/neues-trend-lokal-in-berlin-article482510.html

slow IMBISS - positive Kritik im Stadtmagazin Zitty

2009-05-23T00:14:00.003+02:00

Ein schöner, zweiseitiger Artikel in der aktuellen Ausgabe von Zitty auf Seite 42 und 43 hat uns sehr gelobt. Die Gäste kommen nun aus Steglitz, Québec und anderen bei uns im Osten vollkommen unbekannten Teilen dieser Welt. Der Laden war heute auch mehrmals voll und uns ging so langsam das Essen aus. Wir fingen an, den Gästen zu erzählen, was aus ist und was da ist.
Die Stimmung war traumhaft schön. Das Essen war lecker und alle schwebten beschwingt durch den Imbiss - die Gäste, der Koch und der Inhaber. Ich habe diese Stimmung sehr genossen und auch die Anerkennung durch den schönen Artikel in der Zitty von Kai Röger. Stolz bin ich darauf, dass die Gäste aufgrund des Artikels mit einer sehr hohen Erwartungshaltung zu uns kamen und wir sie mit unserem Essen, unseren Getränken und mit der Stimmung im slow IMBISS richtig glücklich machen konnten.
Ich freue mich auf morgen, auf übermorgen und auf die Zeit danach...

Slow 2 Go -- Housemannskost 1 - Hagen B.

2009-05-15T12:39:00.001+02:00

Hagen B. legt am Samstag im slow IMBISS auf.
House vom Feinsten ab 19:00 Uhr.

Wir versuchen, Housemusik vom Urgestein und unser Essen auf einen Nenner zu bringen. Ich bin angesichts dieses Experiments etwas aufgeregt und gespannt, was morgen dabei herauskommt. Auf jeden Fall keine akustische Kinderkacke im Hintergrund.
Housemannskost 2 und 3 sind schon in Planung.

http://www.myspace.com/hagenbee
http://www.myspace.com/bergmannzufuss

neue Öffnungszeiten ab 12.01.2009

2009-01-10T11:31:00.009+01:00

Ab Montag den 12.01.2009 haben wir bis 22 Uhr für Sie geöffnet.

Montag bis Freitag von 12 - 22 Uhr

Wir kochen und backen alles frisch und handgemacht für Sie. Auf unserer Speisekarte finden Sie hausgemachte Spätzle, Belugalinsenregout, den slow-Burger, Flammkuchen, wechselnde Tagesangebote, hausgemachte Backwaren und einige andere Spezialitäten unserer Köche.

slow - IMBISS 2009

2009-01-01T11:15:00.001+01:00

Wir wünschen unseren Gästen ein frohes und gesundes Jahr 2009.

Derzeit machen wir eine kleine Pause und ab Montag den 05.01.2009 wird wieder gekocht. Wir freuen uns darauf, Sie wieder bei uns zu begrüßen.

Ihr slow - Team

Der slow IMBISS ist geöffnet ...

2008-11-17T12:00:00.004+01:00

Der slow IMBISS ist eröffnet und bietet Ihnen von

Monat bis Freitag in der Zeit von 12 - 17 Uhr

leckere Hausmannskost. Das aktuelle Speisenangebot finden Sie auf unserem Flyer, welchen Sie sich nachfolgend ansehen, herunterladen und ausdrucken können.

slow - IMBISS Flyer

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Das slow Imbiss Tagebuch

2008-11-08T23:16:00.000+01:00

Liebes Tagebuch,

es sind noch acht Tage bis zur Eröffnung.

Die Bemerkung des Monats lautet: „Am Fünfzehnten macht Ihr auf? Toll, wir kommen zur Party.
Die meistgestellte Frage der letzten Wochen lautet: „Am 15. was? Dezember, Januar, Februar?“
Die Antwort: „Am 15. November.“

Zugegeben, die Fotos dokumentieren, es wird knapp.

Am Wochenende habe ich einen Rappel bekommen und den hässlichen Tresen abgerissen. Danach wurden Teile der Bodenfliesen rausgekloppt. Fünf Tage lang war der Imbiss ein Trümmerfeld. Am Donnerstag waren die Architekten, Anne und Jan Hofmann, da. Sie haben meiner Planung sehr gute Lösungen hinzugefügt und das Umbauarbeitspensum nochmals ordentlich aufgeplustert. Die beiden waren sehr nett zu mir und meinten: „Hans, es ist möglich, das in einer Woche zu schaffen.“

Egal wie – am 15. November ab 19:00 Uhr feiern wir die Eröffnungsparty.

Seit gestern ist Bernd (Startup-Party-Schaf-Mann) im slow-Bau-Kompetenzteam. Matthias Zeckert hat uns mal seinen Elektriker spendiert und unterstützt uns bei der Beleuchtung. Ab Montag fertigt der Theaterbauer, Stefan Krause das Inventar nach meinen Plänen an.

Gary Hoopengardner, ehemaliger Küchenchef im White Trash, besorgt die Ausstattung für die Küche und stattet das Warenlager aus.

Jetzt bin ich müde. Gute Nacht, liebes Tagebuch, bis morgen

Dein Hans

slow Imbiss Eröffnung

2008-08-28T13:36:00.002+02:00

Liebe Freunde,

am Samstag, den 11. Oktober feiern wir unsere inoffizielle „slow Imbiss Startup“-Party im engsten Freundeskreis.

Das Konzept ist ganz einfach:

Bernd schlachtet morgen eine Kreuzung aus Gotlandschaf und Jakobsschaf aus seiner kleinen Schafszucht im Oderbruch. Er bringt das Schaf ins slow, bereitet es für uns zu und wir essen es auf. Daneben gibt es noch ein paar andere schöne Speisen und lecker Wein.

Um halb acht geht es los. Da das Essen nicht als klassisches Menu konzipiert ist, lohnt es sich auf jeden Fall, reinzuschauen, auch wenn es später werden sollte. Das Schaf wird Stück für Stück weggesäbelt und auf die Teller verteilt.

Kosten: Klingelbeutel.

Nichtraucher: In den Räumen wird nicht geraucht.

Raucher: Draußen stehen Aschenbecher.

Biertrinker: Es gibt auch Bier.

Musik: Auch da.

Zu- oder Absagen: Wären nett.

Viele Grüße

Hans-Georg Schmid